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Visita al rancho de leche Zaragoza

  • De la Redacción
  • en Chihuahua

Conoce la experiencia que han vivido los reporteritos de esta casa editora a lo largo del recorrido en el rancho de leche Zaragoza

Desde hace varios años El Heraldo de Chihuahua en conjunto con  Zaragoza ofrecen la oportunidad de conocer el proceso de todos sus productos lácteos, desde la ordeña hasta la entrega en supermercados y abarrotes.

Este año no fue la excepción, los reporteritos visitaron las instalaciones del rancho este pasado lunes 10 de abril. El camión de Zaragoza, adornado con sus emblemáticos personajes, esperaba por los pasajeros frente al edificio, los cuales acudieron entusiasmados por abordar en él.

Los visitantes asistieron a la planta pasteurizadora ubicada en la colonia Panamericana, en donde conocieron el proceso de alta calidad por el que pasa cada producto. Gracias a varias normas de higiene, cuidado y salubridad, se indicó que la empresa había recibido el distintivo de Empresa Socialmente Responsable.

Finalmente se les indicó a los pasajeros subir al camión para así ir a ciudad Delicias y conocer el gran rancho productor de leche, el cual es uno de los más importantes de toda Latinoamérica.

Después de aproximadamente hora y media de traslado, el destino final del recorrido había llegado.  Al entrar, personal especializado limpió el camión de todo el aceite y suciedad acumulada en el recorrido, para después comenzar con la gran travesía. José Ornelas González, fue el encargado de dar información relevante y veraz acerca del rancho productor.

Con la finalidad de conservar la calidad en cada producto cuidando hasta el mínimo detalle para que el proceso se lleve a cabo en las mejores condiciones, el rancho tiene una infraestructura basada en cuneros, médico veterinario y nutriólogo que les elabora sus dietas diarias.

Con poco más de 520 hectáreas y 20 mil cabezas de ganado, el rancho cuenta con cinco diferentes secciones, para albergar a las vacas dependiendo de su etapa y edad. Las vacas más pequeñas se encuentran en la sección “La Gabriela”, en donde aproximadamente se encuentran 2 mil 500 becerritos. Una vez que el becerro crece, éste pasa a formar parte de la sección número dos, llamada “Don Pedro”, en donde las vacas tienen de dos a cinco partos. En la tercera sección se encuentran las vacas más grandes, las cuales tienen de seis a ocho partos, esta sección es llamada: “Zaragoza hermanos”. Es importante mencionar que el cuidado que se tiene con las vacas es de primera calidad ya que cuando ellas cuentan con siete meses de embarazo se les manda a la sección número cuatro, “La Nogalera”, en donde descansan de su trabajo hasta el día del parto. Así mismo desde que se detecta que una vaca está embarazada, se les manda a la última sección, en esta se encuentran todas las vacas premiadas y se le otorga el nombre de: “El Refugio”.

Cada sección se ordeña por separado, aproximadamente cuatro veces por día para obtener de 45 a 80 litros diarios por vaca. Una vez que estas han sido ordeñadas, la leche se transporta hacia unos cilindros en donde la leche es calentada y enfriada para eliminar todas las impurezas que contiene. Cuando todo el proceso ha finalizado se transporta a la planta pasteurizadora.
Asimismo, la raza del ganado es holstein, la cual  proveniente de Holanda, está acostumbrada a climas fríos, y es por eso que mantienen un ambiente ideal en cada establo, ya que cuentan con equipos de aires acondicionados para que se mantengan frescas y confortables.

El rancho también cuenta con sus propios laboratorios, que son los responsables de monitorear y lograr el aseguramiento de la calidad de la leche, asimismo la Sagarpa ha certificado al grupo como un establo libre de tuberculosis y brucelosis.

Para finalizar, de regreso a la ciudad de Chihuahua, las familias tomaron un refrigerio saludable a lo largo del viaje para así llegar sanos y salvos a El Heraldo de Chihuahua.

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