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Visitan la ciudad de Chihuahua especialistas de la colina catalana

  • Vianney Bueno
  • en Chihuahua

Especialistas en la cocina catalana y con más de 25 años como chefs, los españoles Xavier Lahuerta y Miguel Guimerd visitan por vez primera la ciudad de Chihuahua, con el principal objetivo de conocer más sobre la riqueza de la gastronomía mexicana.

Además se adentraron más en la investigación de los productos con el fin de apoyar la iniciativa culinaria para el desarrollo de la gastronomía en el estado y el rescate de sus recetas, un trabajo que ellos ya habían realizado en España.

Lo que más nos gusta es su variedad culinaria y su gente siempre hemos sido muy bien recibidos, y qué mejor que venir a apoyar esta iniciativa culinaria que resulta muy interesante para el desarrollo del estado para que de esta manera evolucione más su gastronomía.

Muchos son los productos que actualmente utilizan de la comida mexicana en España, sobre todo el mole, el chile chipotle, los frijoles, los quesos son muy buenos, pero es difícil tenerlos allá, todo lo fusionamos con nuestros platillos y han funcionado muy bien, comentan Xavier y Miguel.

Los chefs destacan que el mensaje que quieren brindar en este evento es el que en un estado o región se debe de creer en su producto, y al parecer Chihuahua tiene muchos productos, y a partir de esto queremos presentar una gastronomía fusionada con elementos de México y por supuesto de Chihuahua para enseñar lo que puede ser la evolución de la gastronomía, siendo un poco creativos y transgresores, para enseñar a dónde se puede llegar.

“Todos queremos evolucionar, en sus casas, en sus carros, en su vida, y por supuesto en la gastronomía hay que evolucionar, existe una necesidad, pues hay mucho que hacer, ya tenemos las bases, y hay que apostar por hacer algo mejor y utilizar nuevos productos”, destacaron Xavier Lahuerta y Miguel Guimerd, reconocidos chefs españoles, participantes de Cuulinaria.

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Saúl García

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