/ sábado 24 de octubre de 2020

Los sabores de Chihuahua, un deleite al paladar

Nos muestra la chef Ana Rosa Beltrán del Río algunos de los platillos más sobresalientes de nuestra cocina, elaborados con ingredientes de la región

Ana Rosa Beltrán del Río es asesora en gastronomía y cocina tradicional mexicana, chef en cocina nacional e internacional, investigadora de las cocinas tradicionales de México, participante en eventos, talleres y proyectos de gran relevancia en el ramo de la gastronomía y rescate de los ingredientes típicos de las regiones de nuestro país y alrededor del mundo, congresos nacionales e internacionales.

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Catedrática universitaria, promotora de talleres de cocina tradicional en diferentes comunidades de la Sierra Tarahumara.

Beneficiaria del Programa de Apoyo a las Culturas Municipales y Comunitarias (PACMYC) representante de la Comisiones de Planeación y Apoyo a la Creación Popular (CACREP). Es miembro del proyecto Semillatón, encargado de preservar las variedades endémicas de semillas e ingredientes que forman parte de la base alimentaria en las diferentes etnias y comunidades, promotora y exponente de los platillos regionales del estado de Chihuahua, incluso de la Sierra Tarahumara en importante cadena de restaurantes nacional e internacional. Colaboradora de varias publicaciones de investigación de ingredientes y gastronomía.

Galardonada con diferentes premios y reconocimientos nacionales e internacionales, como el Premio al Mérito Turístico, otorgado por la Secretaría de Turismo.


Ana Rosa Beltrán del Río es asesora en gastronomía y cocina tradicional mexicana, chef en cocina nacional e internacional, investigadora de las cocinas tradicionales de México, participante en eventos, talleres y proyectos de gran relevancia en el ramo de la gastronomía y rescate de los ingredientes típicos de las regiones de nuestro país y alrededor del mundo, congresos nacionales e internacionales.

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