/ sábado 12 de diciembre de 2020

Sorprende a tu familia con dulce de pinole con sotol

La chef Ana Rosa Beltrán del Río nos comparte esta deliciosa receta que encantará a chicos y grandes

Dulce de pinole con sotol

Ingredientes:

10 cucharadas de pinole

12 tazas leche de vaca

2 taza de azúcar blanca

8 yemas de huevo

6 rajas de canela

1/2 pieza de piloncillo claro (tamaño aproximado 10 centímetros)

2 cucharadas de sotol

2 tazas de piñón

Elaboración:

1.- Vaciar la leche en un cazo previamente caliente, el pinole, las yemas de huevo, el azúcar, el piloncillo triturado y la canela, llevar a hervor a fuego bajo, revolver constantemente evitando que se pegue en el cazo.

2.- ¿Cómo saber que ya está lista la consistencia?, mover la mezcla con una cuchara de madera y si se ve el fondo del cazo retirar del fuego, añadir el sotol, piñón y mezclar.

Montaje:

En copas decorado con piñones, o un platón de barro.

Nota. Este dulce puede utilizarse para relleno pasteles, de gorditas de maíz azul o cualquier tipo de pan.

Te recomendamos:

Dulce de pinole con sotol

Ingredientes:

10 cucharadas de pinole

12 tazas leche de vaca

2 taza de azúcar blanca

8 yemas de huevo

6 rajas de canela

1/2 pieza de piloncillo claro (tamaño aproximado 10 centímetros)

2 cucharadas de sotol

2 tazas de piñón

Elaboración:

1.- Vaciar la leche en un cazo previamente caliente, el pinole, las yemas de huevo, el azúcar, el piloncillo triturado y la canela, llevar a hervor a fuego bajo, revolver constantemente evitando que se pegue en el cazo.

2.- ¿Cómo saber que ya está lista la consistencia?, mover la mezcla con una cuchara de madera y si se ve el fondo del cazo retirar del fuego, añadir el sotol, piñón y mezclar.

Montaje:

En copas decorado con piñones, o un platón de barro.

Nota. Este dulce puede utilizarse para relleno pasteles, de gorditas de maíz azul o cualquier tipo de pan.

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