La maestra María de Jesús Muñoz Daw sugiere iniciar con un ponche de jamaica con tamarindo, unas guayabas licuadas (para que no tengan semillas), endulzado con estevia, agregar trocitos de manzana y y servirlo con trocitos de nuez y pasas.
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Para la cena, el pavo es carne más magra que el cerdo; un arroz blanco servido en forma de rosca y adornado con chícharos, zanahorias, tiras de chile morrón y chile poblano que hacen lucir al platillo atractivo y navideño, así como el uso de la verdura bien sazonada y acomodada en forma vistosa, puede abrir el apetito y no forzosamente alimentos con exceso de grasa y sal.
El postre puede ser un coctel de manzana, arándanos deshidratados, piña mezclados con yogur griego, azucarados con estevia y unas cerezas de adorno encima. Las frutas pueden sustituir pasteles y galletas. Como bocadillos incluir unas fresas bañadas en chocolate, o apio, requesón y pasitas, fresas con un poquito de crema chantilly adornadas como santa claus, o brochetitas de piña, manzana uvas y fresa.
Las verduras bien condimentadas son muy sabrosas, usar por ejemplo la menta, la yerbabuena, pimienta, orégano, aceite de oliva, vinagre, el limón y otros, dan aroma y un sabor exquisito a los alimentos.
“Quizá nuestros tatarabuelos no sabían el daño a la salud que provocaban los alimentos con alto contenido de grasas saturadas, de sal y excesos de harina y azúcares, si lo hubieran sabido, con seguridad no se los darían a sus hijos. Hoy nosotros lo sabemos, tomemos acción y dejémosles una mejor herencia en la toma de decisiones a nuestros hijos, inculcándoles buenos hábitos siempre”, recomendó la maestra Muñoz Daw.
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