La fiesta chihuahuense de exposición ganadera, Expogan 2021, que finaliza este domingo 31 de octubre, fue el marco para presentar el arduo trabajo y entrega constante, de los criadores de las mejores razas de ganado bovino, ovino y equino.
En el caso de ganado equino, la Expogan Chihuahua 2021, se engalanó con hermosos ejemplares de Cuartos de Milla, Pintos y Appaloosa; y ovinos, con juzgamiento de Dorper y Katahdin, además de exhibición de Charolais, Black Belly y Pellybuey.
En la muestra de ganado bovino, en los corrales y pasillos de la Expogan 2021, se puede admirar a colosales ejemplares de razas como la Angus, entre cuyas características principales se destaca por ser ejemplares con alta fertilidad, facilidad de parto, buena producción lechera, gran habilidad materna, resistencia a enfermedades y elevada ganancia de peso, así como de un gran rendimiento de la canal. Adicionalmente, la carne del ganado Angus, es reconocida por su sabor y terneza, además de que la capa de grasa es más delgada que en otras razas, con un buen marmoleo.
En caso de la raza Brangus, que es una raza sintética, combina la rusticidad del Cebú y la calidad carnicera y fertilidad reconocida del Angus. De acuerdo con la Asociación Brangus Mexicana, esta raza se distingue por su adaptación, rusticidad, longevidad, supervivencia, conjuntamente con precocidad sexual, habilidad materna, buen desempeño en la invernada, conformación carnicera y calidad de carnes. En la cría, la vaca Brangus posee abundante producción de leche y una excelente habilidad materna y bajo peso al nacer de sus crías, tiene bajos índices de mortalidad.
De acuerdo con la Asociación Mexicana Simmental Simbra, este tipo de ganado se caracteriza por ser de tamaño moderado a moderado alto, de cuerpo largo con potencial lechero sobresaliente, con una buena habilidad materna, excelente expresión muscular, rentabilidad de la canal, precocidad sexual y alta fertilidad. Es una raza longeva, versátil, rustica de alta eficiencia en manejos con requerimientos nutricionales mínimos a moderados.
La raza bovina Charolais, es descrita en Charolais Charbray Herd Book de México como un animal potente y de gran tamaño, de cuerpo ancho y horizontal; amplia carne bien repartida. Pecho profundo y ancho; ancas separadas y musculadas. Rabadilla curva, los muslos abiertos, forman un cuarto trasero muy ancho. El pelaje es sedoso. Por su parte, el Charbray, es el resultado de las razas Charole y Cebú, con estructura grande, con musculatura muy desarrollada en lomos y piernas, se adapta a climas calientes y húmedos. Es de color blanco a rojo suave, con cuernos y sus machos pueden llegar a pesar hasta mil 300 kilogramos.
El ganado Hereford, también llamado Cara Blanca de Chihuahua –aunque es originario de Inglaterra-, se distingue por ser una raza muy prolífica y de animales precoces. Se considera que el rendimiento de carne limpia en novillos varía alrededor del 60%. Alcanza un peso promedio en vacas adultas de entre 550 y 620 kilogramos; y el de toros adultos es de 900 kilos a una tonelada de peso.
La Asociación Salers Mexicana describe a esta raza como de color rojo cereza, obscuro, con cabeza de talla mediana y triangular, con la cara corta. Los cuernos se presentan en forma de lira, de cuello corto en toros y largo y esbelto en las vacas. Puede caminar grandes extensiones en busca de alimento sobre terrenos difíciles, con una gran resistencia al calor, y por su pelo rizado que crece en invierno, también muestra resistencia al frío. Tiene una alta producción diaria de leche, con un promedio de 8.850 litros.
La raza Beefmaster, es la única raza vacuna de carne que se haya desarrollado específicamente para rendir excelentes resultados en peso, conformación, fertilidad, producción de leche, mansedumbre y rusticidad, de acuerdo a la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Beefmaster. Se deriva del ganado Brahman, Hereford y Shorthorn. Se desarrolla en zonas frías y calientes; montañosas o valles; regiones semidesérticas o desérticas. Tiene una resistencia natural a los insectos, parásitos y enfermedades. Es de gran longevidad caracterizada por un prolongado periodo de capacidad reproductiva.
En el caso del ganado Bradford, se obtuvo de cruzamientos entre ejemplares de Brahman con Hereford, logrando ejemplares de alta producción, con buena ganancia de peso y buena musculatura. Muestran un desarrollo precoz, resistencia a las enfermedades y un buen rendimiento en canal. Alcanzan pesos de hasta 950 kilogramos en toros y 650 en vacas adultas.
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