Filas de comprometidos con el auspicio de los tamales, se vieron ayer en los pequeños negocios dedicados a la venta de este platillo típico mexicano, y es que era Día de la Candelaria, fecha en la que tradicionalmente se degusta este manjar, cumpliendo con el pago que se gesta el seis de enero al partir la rosca de Reyes Magos.
Sin compromiso de pagar los tamales o con él, igualmente la gente por la sola fecha se le antojan los tamalitos y en esa fecha (ayer) se incrementa notoriamente la demanda de este producto y los puestos fijos o ambulantes en donde se ofrecen, se llenan, tal fue el caso del negocio “Tamales Any” ubicado en la avenida Primera y calle Primera Sur de la ciudad en pleno Centro, un puesto en donde se venden tamales todo el año, al que ayer acudieron decenas de personas haciendo una larga fila para solicitar sus órdenes de tamalitos por la mañana, y más tarde compartirlos en familia.
Por otra parte desde el viernes se vieron muchas personas adquiriendo la masa para los tamales en las tortillerías de la ciudad, mientras que ayer ya en los puestos, quienes desearon comprarlos ya hechos, por lo que los dedicados a esta actividad, que en su mayoría son mujeres emprendedoras, tuvieron mucha venta y se prepararon para ello como cada año, cocinando más de lo de costumbre en estas viandas, que acá en el norte son más comunes con hoja de mazorcas, y en el sur con hojas de plátano, incluso algunos los hacen con hojas de repollo, de acelgas y otras más, incluso sin hojas, habiendo una variedad de tamales para todos los gustos.
