/ martes 9 de octubre de 2018

Ganado criollo origina las mejores carnes: experto argentino

Genéticamente no ha sido alterada y por ello se encuentra entre las de mayor pureza y sanidad


José Ernesto Messina, de la Asociación de Criadores de Ganado Bovino de Argentina, expuso que durante años a la raza de ganado criollo no se le ha dado el valor que realmente tiene, dado que ha presentado bajos niveles de producción, sin embargo es de las razas que originan una de las mejores carnes, ya que genéticamente no ha sido alterada y por ello se encuentra entre las de mayor pureza y sanidad.

“Normalmente la raza criolla ha sufrido el mayor desprecio porque no se le ha tenido en cuenta como una raza, sino como a un animal que ha sobrevivido a las condiciones más difíciles y tiene que soportar condiciones extremas que otras raza no superan, y por haber sobrevivido y presentado bajos niveles de producción en condiciones difíciles se le ha considerado de poco valor”, declaró en su intervención ante el público.

En este sentido, resaltó que debido a sus características, éste tipo de res no requiere altas dosis de medicamento y posee una mayor habilidad para adaptarse a los diferentes ambientes climáticos y de alimentación, por lo que agradeció a sus colegas criadores mexicanos el esfuerzo que han realizado por recuperar la crianza de este ganado.

Para la calificación de los ejemplares concursantes se consideró, en el caso de las hembras, su feminidad, edad, desarrollo, fertilidad y sanidad, así como su estructura física, entre otras características. A las ganadoras del certamen se les otorgó un banderín, mientras que a sus criadores se les premió con una placa alusiva al evento y una hebilla conmemorativa de Expogan 2018.

Las categorías del certamen fueron: vaquillas de 12 a 24 meses, hembra joven y categoría adulta, mientras que los machos participaron en las categorías de becerro 12 a 24 meses, macho joven y adulto.



José Ernesto Messina, de la Asociación de Criadores de Ganado Bovino de Argentina, expuso que durante años a la raza de ganado criollo no se le ha dado el valor que realmente tiene, dado que ha presentado bajos niveles de producción, sin embargo es de las razas que originan una de las mejores carnes, ya que genéticamente no ha sido alterada y por ello se encuentra entre las de mayor pureza y sanidad.

“Normalmente la raza criolla ha sufrido el mayor desprecio porque no se le ha tenido en cuenta como una raza, sino como a un animal que ha sobrevivido a las condiciones más difíciles y tiene que soportar condiciones extremas que otras raza no superan, y por haber sobrevivido y presentado bajos niveles de producción en condiciones difíciles se le ha considerado de poco valor”, declaró en su intervención ante el público.

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