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El maguey es una planta en peligro de extinción, pues florece una sola vez en su vida y de sus flores se obtiene el mezcal, aguamiel, pulque y además se aprovecha en la elaboración de platillos
Hasta hace unos años, la bebida mexicana mas famosa internacionalmente era el tequila, pero en la actualidad el mezcal ha cobrado muchos adeptos alrededor del mundo
