Fue colocada la primera piedra del Laboratorio de Nutrición y Gastronomía de la Universidad Regional del Norte (URN), espacio que representa una inversión aproximada de 4 millones 200 mil pesos, contemplando el equipamiento del espacio.
Se trata de un centro de capacitación en beneficio de los alumnos en las carreras de Nutrición y Gastronomía, y de Turismo, principalmente; pero también daría cabida a otros especialistas en el área de alimentos.
La Coordinadora de Proyecto, Mayra Aracely Ovalle Monje, explicó que en busca siempre de la mejora, se está creando este edificio que contará con 195 m2 de superficie y albergará aproximadamente a 25 personas cómodamente trabajando sin ninguna obstrucción.
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Destacó que el laboratorio estará debidamente delimitado y que contará con todos los materiales para trabajar de una manera higiénica, con seguridad, y al más alto nivel. Aparte, tendrá sanitarios, áreas de lavado de manos, lavado de trastes, casilleros, entre otras cuestiones.
La intención es que los estudiantes egresen muy bien preparados, y sean unos expertos en el área en que dedican dedicarse, ya que la gama de actividades a las que puedan dedicarse son variadas, desde los comedores industriales, comedores hospitalarios, abrir su propio restaurante, o bien en sus consultorios de nutriología.
Es de señalar que cada estación del laboratorio estará completamente equipada con mesas de trabajo, quemadores, planchas, freidora, tomas de gas y eléctricas para el uso de electrodomésticos, así como refrigeración.
Daniel García Coello, presidente del corporativo, dijo que tal proyecto coadyuvara en la preparación de los profesionistas, para que en un futuro puedan desarrollar menús para hospitales, hoteles, restaurantes, para personas diabéticas, de tal manera que el impacto será en la sociedad en general.
Además, la intenciones que este centro pueda ser utilizado por restauranteros, hoteleros, personal de maquiladoras, y todo aquel que tenga un interés en mejorar la alimentación en sus servicios.
Fue claro al señalar que se trata de un edificio integral con mesas de trabajo para atender simultáneamente a decenas de personas, y con todo lo necesario para que tanto el maestro como el alumno o quien se esté capacitando, tenga las herramientas y el equipo necesario.
La inversión calculada es de 4 millones 200 mil pesos, contemplando el equipamiento del espacio, notificó García Coello, quien detalló que para finales de 2023 podría estarse inaugurando dicho laboratorio.
