Este fin de semana se desarrolla el Sexto Festival de la Trucha en Guachochi, evento que cuenta con expo venta de productos regionales, muestras gastronómicas, concurso de pesca, entre otras actividades, además se conmemoran 45 años de la fundación del Centro Acuícola.
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Las actividades dieron inicio el pasado el pasado viernes 22 con una expo venta en la que participaron 13 productores de trucha del municipio, lo que permitió a los asistentes degustar platillos a base del pescado, tales como albóndigas, tamales, gorditas, ceviche, trucha frita y asada, y tiraditos ahumados en frío y en paté.
En lo que respecta a las competencias, el sábado se llevó a cabo el Concurso de Gastronomía, con tres categorías: infantil, libre y profesional. En el certamen participaron 13 equipos que tuvieron una hora para realizar y presentar sus platillos.
Los ganadores del primer puesto en la categoría infantil fueron Manuel Fernando Quintana Montoya y Manuel Humberto Quintana Guzmán; Almeyra Silva Padilla y Ana Laura Peinado Padilla lograron el segundo lugar; y Denisse Analy González se quedó con la tercera posición.
En la división libre hubo dos ganadores, Celso Ayala Burgos con el primer lugar, y en la segunda posición Arón Bustillos Chaparro junto a Aylin Ximena Ronquillo Torres.
En lo respectivo a la categoría profesional, el primer puesto lo obtuvieron Iris Fernanda Velador y Abril Giselle Jaramillo; el segundo fue otorgado a Ania Díaz y Alejandro Toledo; y el tercero fue para Grecia Yoselin García Melanie Itzel Barrera.
El Festival culminará hoy con el tradicional torneo de pesca de trucha en el Lago de las Garzas, que se dividirá en las categorías infantil y libre.
El Centro Acuícola La Trucha fue fundado en 1979 y funge como proveedor del 93 por ciento de crías a nivel estatal, además de ser uno de los principales exportadores nacionales. Cuenta con laboratorios especializados para el almacenamiento de huevos y alevines, y genera decenas de empleos para personas de la localidad.
Guachochi dispone de 35 granjas productoras de esta especie acuífera, las cuales generan entre 30 y 60 toneladas de trucha al año, dependiendo de las condiciones y de la cantidad de agua con la que se cuente, lo que se refleja en más de 500 mil truchas anuales.
