En reconocimiento a su trayectoria y trabajo destacado en favor de la gastronomía nacional, la chef chihuahuense originaria del municipio de Delicias, Ana Rosa Beltrán del Río fue seleccionada para recibir el premio internacional “Taco de Oro” que le será entregado el próximo 13 de abril en Dubái sede de la ceremonia en la que estarán presentes chefs y cocineros provenientes de 30 países.
Los Premios “Taco de Oro” son un referente en la historia de la gastronomía mexicana a nivel mundial fuera de México. Éstos son el único reconocimiento en su categoría que honra principalmente a chefs y cocineros mexicanos que han llevado la esencia de la cocina de su país a cada rincón del planeta.
Al respecto, la también investigadora y docente, Ana Rosa Beltrán del Río destacó su satisfacción por ser merecedora de este premio que consiste en una estatuilla que simula una taco el cual está cubierto de oro de 24K con incrustaciones de diamantes negros.
Destaca que recibió la noticia a través de un comunicado personal que le envió la empresa y el cual redacta lo siguiente “Hoy queremos reconocer su esfuerzo y trabajo de calidad por su gran labor por compartir cultura y tradición de una manera que impacta a nuestro país. La guía “Taco de Oro”, la primera guía en la historia de la gastronomía mexicana que se especializa en restaurantes mexicanos en el extranjero, alrededor del mundo fuera de México. La cual le otorga este reconocimiento.
Deseando que pueda acompañarnos al evento y poder recibir el premio directamente le enviamos adjunta la invitación. Por favor, acepte nuestra invitación para asistir a la premiación de gala del “Taco de Oro” Dubái 2024, donde se les reconocerá públicamente por este logro y tendrá la oportunidad de compartir esta noche especial con otros ganadores y líderes de la industria a nivel internacional”, el texto concluye con una felicitación para la chef y firma Soledad Ornelas, CEO de Cocineros Mx por el Mundo, revista y plataforma especializada en difundir el trabajo gastronómico.
Será en unos días cuando Ana Rosa Beltrán del Río viaje para recibir el reconocimiento que se le entregará el 13 de abril a las 7 p.m. en la ciudad de Dubái en el Hotel cinco estrellas Hyatt Regency Dubai Creek Heights.
Durante la gala de entrega “Taco de Oro” se rinde homenaje a los ganadores con esculturas esculpidas por el artista José Luis Ponce; también se otorgan medallas que reconocen el esfuerzo y dedicación de mexicanos amantes de la gastronomía en diversas categorías quienes con su trabajo rinden tributo a la cocina del país azteca en el extranjero; a ellos se les otorga la presea por la huella indeleble que plasman con su esfuerzo y por los años dedicados a la promoción de la cocina mexicana en el exterior y por otra parte se resalta a quienes contribuyen a la difusión de la cocina a través de medios digitales y contenido relacionado con la comida.
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Como parte de la trayectoria de la chef destacan múltiples colaboraciones con fundaciones y festivales culinarios; asimismo ha realizado durante décadas trabajos de investigación por el rescate de maíces nativos de la Sierra Tarahumara; entre sus actividades se añaden asesorías a universitarios y estudiantes de posgrado de países europeos e impartición de talleres en las comunidades serranas con el fin de que las comunidades incrementan su economía mejorando los platillos que elaboran con productos de la milpa: quelite, frijol, maíz, calabaza y chile.
También ha puesto énfasis en el cuidado y preservación de uno de los ingredientes más importantes de la comunidad serrana, el Arí con el cual ha elaborado recetas que recorren el mundo, cabe destacar que la chef cocinó para el expresidente de Estados Unidos Barak Obama.
Gracias a la promoción que brinda a la cocina rarámuri, fue nombrada Embajadora de la Artesanía y Gastronomía de la región serrana del estado de Chihuahua, esta distinción se la otorgó la gobernadora de Norogachi, María Luisa Bustillos.
